米皮和凉皮的区别 米皮和凉皮有什么区别

米皮和凉皮的米皮米皮宽度不同，凉皮一般1.5-2cm的和凉和凉宽度，而米皮宽度0.5cm左右，皮的皮米皮比凉皮要细一些。区别其次是什区制作原料不同，凉皮主要是米皮米皮用小麦面粉做成，而米皮是和凉和凉用籼米和糯米做成。凉皮起源于陕西关中地区的皮的皮汉族传统美食，是区别擀面皮、面皮、什区米皮、米皮米皮酿皮的和凉和凉统称。

米皮以米为主要原料，皮的皮通过一系列的区别蒸制加工，做成的什区一种美食。米皮的种类很多，有陕西西安秦镇米皮，秦镇米皮历史悠久，显著特点是“筋、软、薄、细”。还有汉中凉皮、汉中热米皮、武都米皮、宝鸡擀面皮、西安面皮等。其中“文县米皮、武都米皮”较为独特。

凉皮和米皮一样，制作方法不同，用料不同，产品也有不同。凉皮分成了有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。凉皮突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄； “细”，是说切得细； “穰”，是说柔软。

凉皮可以凉吃，也可以热吃。最有名的麻酱凉皮。这是一种典型的传统吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把面皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。