酸豆角的腌制方法

腌制酸豆角需要用清水将豆角清洗干净，酸豆放置太阳下晾晒至变软为止，腌制之后切成段状放置在玻璃容器中，酸豆加入冰糖以及花椒熬煮的腌制汤水，以及少量的酸豆食盐、白酒，腌制最后将盖子密封，酸豆保存在阴凉并且通风的腌制环境中存放，大概半个月便能食用。酸豆

1、腌制豆角处理

将豆角用清水冲洗后放置在太阳下晾晒1～2个小时，酸豆直至豆角变软，腌制再切成段状，酸豆之后准备一个干净的腌制玻璃瓶，用热水浸泡消毒，酸豆放置一旁晾干水分，作为腌制的容器使用。

2、材料准备

在锅中加入适量的清水以及冰糖，也可加入少量的花椒，能够起到调味以及杀菌的作用，开大火将汤汁煮开，在瓶子中放入豆角以及少量的食盐，再加入适量的白酒，若是家中有泡菜水也可取一两勺加入瓶中。

3、密封腌制

主要材料放好之后便可倒入之前煮开的汤水，盖上盖子，在瓶盖处可以加盖一层塑料袋，这样可以提高封密性，之后将瓶子放置在阴凉并且通风的环境中，等半个月左右的时间便能食用。