鱼丸属于海鲜吗

鱼丸不属于海鲜，鱼丸都是属于淡水鱼做的。鱼丸是海鲜福州、闽南、鱼丸广州、属于台湾、海鲜江西抚州一带经常烹制的鱼丸特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。属于亦名水丸，海鲜古时称氽鱼丸。鱼丸因为它味道鲜美，属于多吃不腻，海鲜可作点心配料，鱼丸又可作汤，属于是海鲜沿海人们不可少的海味佳肴。

传统的作法是选新鲜的鱼，取鱼肉的部份，部分则会夹杂鱼刺，然后在低温状态下绞成鱼绞肉，再把绞肉和盐加入木研钵里，将鱼绞肉用力捶打，鱼肉里的盐溶性蛋白会重组成网状结构，最后变成绵细而有光泽的鱼浆。再将鱼浆用汤匙挖成球状，下沸水中即可煮成鱼丸。现在大部分都是利用机器来打鱼浆。