步子百科广东牛杂(小葱切葱花的做法步骤图)
步骤1
食材：牛杂400克，广东姜5克，牛杂蒜5瓣，小葱小葱1根。切葱调味料：食用油5克，做法生抽3克，步骤孜然粉2克，广东小茴香2克，牛杂八角2个，小葱草果1个，切葱干辣椒5个，做法桂皮3克，步骤香叶4片，广东料酒3克。牛杂
步骤2
牛杂放入冷水锅中，小葱加入料酒，大火煮沸后，继续煮30分钟，捞出。
步骤3
姜切片。
步骤4
蒜对半切开。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
锅中油温4成热时，放入八角、草果、干辣椒、桂皮、香叶、小茴香，炒香，加入姜、蒜，继续翻炒2分钟。
步骤7
放入牛杂，加水完全没过食材，调入生抽、孜然粉，转中小火焖煮50分钟。
步骤8
盛出，撒葱花。