步子百科小窍门：教你煮茶叶蛋的方法
1，小窍先将红茶叶加水4杯烧开，门教改小火煮10分钟，煮茶然后将茶叶捞除，叶蛋茶汤中加入以纱布包好的小窍八角、桂枝、门教甘草。煮茶
2，叶蛋加入酱油调味，小窍再放入鸡蛋同煮，门教10分钟后将鸡蛋捞出，煮茶用筷子轻敲蛋壳，叶蛋使其产生裂纹，小窍再放回汤汁中煮10分钟。门教
3，煮茶熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
4，蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。