步子百科南瓜绣球包做法大全
南瓜蒸熟用料理机打成细泥备用
步骤2蔓越梅干浸泡半小时后沥干用厨房纸吸干水分切碎备用
步骤3除黄油和蔓越莓干外的南瓜面团原料放一起揉至光滑，加入黄油揉至扩展阶段
步骤4加入蔓越莓碎继续揉面
步骤5揉至面团可拉出大片厚膜
步骤6放入烤箱，绣球打开发酵功能，南瓜温度调至28度，绣球下面放一碗温水，南瓜开始一发;
步骤7发酵至两倍大，绣球手指粘面粉戳个洞，南瓜不回弹不回缩即可;
步骤8面团排气并分割成均匀16个小面团，绣球约25g一个，南瓜每四个一组；剩下的绣球面团分成九分滚圆排入方盘中
步骤9绣球编法：25克的小面团搓成长约22厘米的条
步骤10摆成井字，如图所示；第一圈是南瓜顺时针转着压，交错着，绣球
步骤11将奇数的南瓜面条压在偶数的面条上
步骤12第二圈是逆时针转着压，交错着，绣球将偶数的南瓜面条压在奇数的面条上；再重复步骤一次，至编完
步骤13尾部压紧后翻面，将底部捏紧，再翻过来，用手轻轻搓成球形；如此重复步骤，编完四个绣球
步骤14继续打开烤箱，开启发酵功能，温度调至38度，进行二次发酵
步骤15发酵完成后，表面刷蛋液，预热烤箱，180度烘烤30分钟，上色后调低上管温度至150度烘烤结束