地瓜长一点芽能吃吗

地瓜长一点芽能吃的地瓜。发芽的长点吃地瓜不但能吃，而且营养一点也没有减少。地瓜

虽然发了芽的长点吃地瓜可以吃，但是地瓜如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是长点吃因为受黑斑病菌污染所致。

黑斑病菌排出的地瓜毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，长点吃使番薯变硬发苦，地瓜影响口感。长点吃红薯含有丰富的地瓜胡萝卜素、维生素A、长点吃B、地瓜C、长点吃E以及钾、地瓜铁、铜、硒、等10余种微量元素，特别是所含大量的赖氨酸,而这种赖氨酸恰恰是大米、面粉所缺乏的元素。