碎蒸黄骨鱼做法大全

【主料】3人份 黄骨鱼3条 【辅料】 木耳(水发)3-5朵 姜2-3片 葱3-5条 生油3-5茶匙 生抽3-5茶匙 料酒10茶匙 砂糖1茶匙 盐1茶匙 白醋1茶匙 蒜2瓣 步骤1

黄骨鱼2-3条，碎蒸视吃饭人数及食量而定，黄骨它本身不大，碎蒸又刺少美味，黄骨一个八九岁的碎蒸娃娃就可以吃掉一两条。洗净，黄骨热水去涎，碎蒸切块倒入料酒和一小勺醋，黄骨少许砂糖和盐，碎蒸腌10分钟左右。黄骨其间，碎蒸切姜丝，黄骨葱丝，碎蒸蒜末，黄骨木耳丝，碎蒸以及其它你想放进去一起蒸的材料。为了口味统一，最好事先计划好，不要窜味。比如这次蒸鱼，放了木耳丝，木耳可以吸味提鲜，跟蒜味也搭

步骤2

将鱼块拣出，放入蒸盘，脏乎乎的料酒水就不要了。拌入少许生油、盐、姜丝、葱白、木耳丝，蒸锅上汽后放入，大火蒸六分钟

步骤3

炒锅入油，炸蒜末、葱丝，有香味后倒入酱油，关火

步骤4

将热油均匀地浇在蒸鱼上，可以吃了

步骤5

我家娃娃最爱这道菜，家常味道，虽不加酱，味厚而鲜，鱼肉亦爽滑紧致