淘米会流失哪种营养素

淘米会流失蛋白质、淘米碳水化合物、失种素无机盐、营养维生素B1、淘米维生素B2、失种素烟酸等营养素。营养淘米不要用流水和热水淘洗，淘米也不要用水浸泡米，失种素因大米中所含的营养营养物质，大多易溶或可溶于水。淘米淘米时只要达到去掉泥沙就适可而止，失种素淘米次数不要太多。营养米饭的淘米主要成分是碳水化合物，米饭中的失种素蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的营养组成比较完全，人体容易消化吸收。

米：

米，又称大米，是禾本目禾本科稻属植物的果实–稻谷经脱壳、碾磨粗皮后的成品，可食用。大米是人类的主要粮食之一，也是亚洲人的主要粮食之一，全世界约有二分之一的人口食用大米。大米加工领域主要以小生产、小作坊、小商贩为主，少有大型品牌企业和领军企业，市场集中度较低。随着经济全球化程度的深入，中国巨大的市场消费力将吸引越来越多的国际大米品牌的进入，国内大米市场的竞争将会日趋激烈。