小雏菊椰蓉面包做法大全

【主料】4人份 中筋面粉125克 糖15克 鸡蛋14克 牛奶72克 植物油10克 酵母(干)2克 【辅料】 盐2克 白芝麻（熟的小雏）适量 椰蓉（椰蓉馅）50克 全蛋液（椰蓉馅）50克 步骤1

将牛奶或水加热，放到温热不烫手，菊椰加入酵母，蓉面等待1-2分钟，小雏让酵母充满活性。菊椰再和全部主料混合揉成光滑的蓉面面团即可ps：酵母液不要一次全部倒入，要看面团的小雏干湿程度，酌量增加或减少

步骤2

将揉好的菊椰面团用保鲜膜封好，待面团发酵到两倍大，蓉面取出

步骤3

将椰蓉馅的小雏材料全部混合成馅料ps：椰蓉和全蛋液的份量只是大概，如果觉得馅料比较干，菊椰可以多加点蛋液，蓉面比较湿，小雏则多加椰蓉。菊椰椰蓉一般我是蓉面网购的，因为本地超市找不到，不要用冲椰浆的椰子粉，是不一样的东西

步骤4

发酵好的面团分成4份，每份擀圆，包进适量的馅料，收好口，再稍微按扁，用厨房剪刀或锋利的刀剪成像图片那样的造型，注意中间不要剪断！ps：我一般是将面团放在一张保鲜膜上，然后再剪，这样比较好转移到烤盘上

步骤5

每个面包中间用芝麻稍微点缀一下ps：注意芝麻要按紧一点，不然烤好会全部掉出来整型好的面包按照2的发酵方法发酵半小时左右

步骤6

发酵好的面包放进预热好175℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面金黄即可。ps：如果你用的是家用小烤箱的话，建议烤到一半的时候将面团180度翻转，因为靠里面的面包一般最早上色，这样可以让外面和里面的面包烘烤均匀