谷子糕做法大全

【主料】(多人份) 黍面若干 腌嚼子若干 【辅料】 木糖醇适量 油适量 步骤1

此图展示腌嚼子，谷糕就是做法这个读音，怎么写不确定。大全这个东东其实就是谷糕胡萝卜和芥根，秋收时大些的做法贮藏起来，小些的大全晒干就是这个东西了。材料不多，谷糕加了些没晒过的做法。浸泡，大全洗净之后再浸泡一天以上，谷糕煮2个小时左右，做法再浸泡。大全时间长短需视下一步而定。谷糕煮下的做法汤不要倒掉

步骤2

捣！我拿小擀面杖捣的大全，家里的铁盆底子早已被我捣平了。全捣碎，结果如图。胡萝卜的好弄一些，芥菜根需要先去掉里面的硬芯才可以。捣起来很困难的话需要再煮

步骤3

芥根就是这种

步骤4

黍面：就是黍子不脱皮直接磨下的，纤维素含量比较高，吃起来酥酥的感觉。黍面、腌嚼子和木糖醇拌匀，边加面边搓，到腌嚼子没有成块的为止。没有糖尿病患者，直接用红糖白糖

步骤5

上锅蒸40分钟左右。取下趁热揉成面团，太烫了，一般借助工具——擀面杖

步骤6

还是趁热，揪下面团，揉成球，拍成大饼子，抹上第一步留下的汤，置于案板上，晾凉。如果暂时不吃，可以放在冷藏室中储存，时间不能太久

步骤7

吃的时候切成条，油炸即可。这个东东在我家，经历的时间是从春到秋，从种到收。芥根可以直接买了自己晾晒来做，黍面就需要买下黍子，再找下磨面的地方了