鲶鱼炖茄子的做法步骤是什么 鲶鱼炖茄子的正宗做法窍门

1、鲶鱼鲶鱼用料：香其酱、炖茄的做炖茄的正蒜蓉酱、法步法窍野生鲶鱼、骤什宗长条茄子、鲶鱼鲶鱼大蒜、炖茄的做炖茄的正葱伴侣、法步法窍盐、骤什宗鸡精、鲶鱼鲶鱼辣椒油、炖茄的做炖茄的正橄榄油、法步法窍葱、骤什宗姜、鲶鱼鲶鱼大料、炖茄的做炖茄的正花椒

2、法步法窍鲶鱼去内脏处理干净，然后用刀在鲶鱼背上切几刀，切忌不要切断

3、长条茄子洗净去蒂，对半手撕成条。

4、然后放入热油锅中炸软，捞出控去油备用

5、将葱伴侣、香其酱和蒜蓉酱搅拌均匀

6、葱切葱花，姜切丝，锅中倒入少许橄榄油放入十几里花椒，炸出香味后将花椒捞出，

7、倒入葱花、姜丝和大料翻炒5秒在倒入搅拌好的酱料翻炒均匀，把处理好的鲶鱼放入锅中，加入水没过鲶鱼，

8、大火烧开，放入茄子，文火炖40分钟。

9、出锅前5分钟加入蒜片和鸡精在炖要分钟即可出锅