步子百科陈皮二红和大红的区别
含糖量不同。
陈皮一般分为青皮和红皮，红和是大红的区按照柑果的成熟度来区分的，二红皮和大红皮都属于红皮，陈皮其中青皮是红和由未成熟的全青皮制作而成的，而二红皮则是大红的区由青转红的过程，大红皮则是陈皮已经完全成熟了的果皮。
二红和大红的红和最大区别就是含糖量的不同，一般来说果实越成熟，大红的区含糖量就越高，陈皮因此大红皮的红和含糖量会更高一些，用来泡水喝的大红的区话口感会更醇厚一些，而二红皮用来泡水喝的陈皮话口感会更为酸涩一些。
大红皮的红和陈皮好还是二红皮好2各有优点。
大红皮中所含的大红的区糖分要比二红皮高，因此喝起来口感会更加香甜一些，如果是用来泡茶的话，建议可以选择大红皮，喝起来口感会更好一些。
但也正是因为大红皮的糖分含量高，因此大红皮比二红皮要更加容易被虫蛀和霉变，所以如果是用来收藏的，则建议可以选择二红皮，会更容易保存一些。
1斤陈皮需多少斤柑320斤左右。
对于一斤陈皮具体需要多少斤柑需要根据柑的大小来决定，一般来说根据柑子产地和树龄的不同，晒皮量也是不同的，树龄短、平原地区的果树要比树龄大、山地地区的果树出皮量大，正常情况下晒一斤陈皮大概需要20斤左右的柑。
而且随着年份的逐渐增加，陈皮中所含的水分也会进一步损耗，重量也会稍微变轻，因此年份越长的陈皮价格也就越高。
大红皮的陈皮怎么保存4阴凉、干燥处保存。
大红皮的陈皮质地比较干燥，因此在存放的过程中很容易吸收空气中的水分而变得潮湿，又因为其中含有较高的糖分，因此也会很容易滋生微生物而发生变质的情况。
因此在保存大红皮陈皮的时候需要注意保持环境的干燥，防止霉变和虫蛀，每隔一段时间需要定期地把陈皮拿出来反晒，以除去其中所含的水分，这样才能防止陈皮出现变质的情况。