步子百科汤种西红柿小面包卷做法大全
提前一晚制作汤种，汤种汤种我用的西红1：1，因汤种制作过程有损耗，面包所以我用28克开水+28克面包粉调制
步骤2西红柿一个，汤种用料理机打成泥
步骤3将所有材料以及汤种按顺序全部放入面包机桶内，西红选择和面10分钟，面包静置松弛5分钟后，汤种继续和面15分钟
步骤4和面结束，西红面团呈完全阶段
步骤5将面团收圆，面包继续放入面包机内进行基础发酵，汤种为防止面团表面干燥，西红可以在面包桶口盖上保鲜膜
步骤645分钟后（时间根据实际环境调整），面包手指醮干粉插入面团拔起，汤种洞口不回缩不塌陷即完成
步骤7将面团排气后根据自己所要整的西红形状来分割面团。我分成62克面团4个、面包30克面团8个，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤8取一30克的面团，稍加压扁后擀成长舌形，翻面后卷成卷，竖着将卷擀成长条，最后再卷成小卷
步骤962克的面团，稍加压扁后擀成长舌形，翻面后卷起，再对切
步骤10将整完的卷放入合适的模具内。我用的磅蛋糕细长模，事先模内抹黄油防沾
步骤11放入烤箱进行二发，二发至8分满后，刷上蛋液，烤箱170度预热
步骤12预热结束，放入烤箱中下层，大概烤25分钟即可（根据不同大小不同材质的模具自行调整）
步骤13出炉即脱模