砂锅米粉做法大全

【主料】1人份 米粉250克 真姬菇适量 火腿适量 上海青适量 鹌鹑蛋2个 千张少许 香菇适量 【辅料】 盐1小勺 生抽1大勺 糖1/2小勺 花椒粉少许 辣椒油适量 老干妈豆鼓调料适量 高汤250克 步骤1

准备食材。砂锅火腿切薄片；白菜洗净，米粉取大叶；豆皮用水泡发，做法切丝；香菇、大全姬菇洗净待用

步骤2

锅中烧开水，砂锅下米粉煮熟，米粉捞出过凉水待用。做法鹌鹑蛋也煮熟待用

步骤3

砂锅中加高汤，大全下姬菇、砂锅香菇一起煮至水开，米粉再加入除辣椒油之外的做法所有调料

步骤4

接着下入鹌鹑蛋、火腿煮煮两分钟，大全最后加入米粉、砂锅青菜和豆皮，米粉过早会软烂，做法影响卖相和口味。当砂锅周围开始大量冒泡时，就可以关火出锅了

步骤5

在砂锅上面，撒入一些香菜，淋上辣椒油，这道香辣土豆粉就做好了