黑椒肉粒炒年糕做法大全

【主料】3人份 年糕300克 猪肉100克 【辅料】 胡萝卜半颗 老抽1茶匙 蚝油1茶匙 生抽2茶匙 食盐少许 淀粉适量 料酒1茶匙 步骤1

主要食材：猪肉、黑椒水磨年糕、肉粒胡萝卜

步骤2

猪肉切丁，炒年加入黑胡椒碎、黑椒料酒蚝油抓匀后腌渍几分钟

步骤3

腌渍入味后加入1/2茶匙淀粉再次抓匀，肉粒直至有些粘手。炒年（如果太干加些水）

步骤4

抓匀的黑椒肉粒中加入适量食用油

步骤5

年糕切粒，胡萝卜切粒

步骤6

切好的肉粒年糕粒和胡萝卜放入水中煮软

步骤7

煮过的年糕粒放入凉水中过凉

步骤8

热锅凉油，放入腌渍好的炒年肉丁滑炒

步骤9

炒至变色放入煮好的年糕粒和胡萝卜

步骤10

翻炒均匀后加入蚝油、生抽、黑椒少许食盐翻炒均匀

步骤11

翻炒均匀后加入水淀粉勾芡（我喜欢颜色重，肉粒水淀粉中加入了1/2茶匙老抽）

步骤12

炒至芡汁明亮裹在食材上，炒年加入适量黑胡椒碎，黑椒再次翻炒均匀即可关火盛出

肉粒