步子百科螃蟹蒸熟后怎能知道是否新鲜
1、螃蟹有无异味
2、蒸熟知道黄和籽是否新否结识
3、腿是螃蟹否残缺，是蒸熟知道否一碰就掉
4、优质蟹的否新背甲壳呈青灰色，有光泽，螃蟹腹部为白色，蒸熟知道金爪丛生黄毛，否新色泽光亮，螃蟹脐部圆润，蒸熟知道向外凸，否新肢体连接牢固呈弯曲形状，螃蟹个大而老健，蒸熟知道如果背呈黄色，否新则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。
5、要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
6、如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质。