照烧花枝包做法大全

【主料】2人份 高筋面粉250克 【辅料】 酵母(干)4克 墨鱼丸8个 鸡蛋清10克 鸡蛋50克 牛奶150克 白砂糖50克 黄油40克 照烧酱40克 蜂蜜20克 沙拉酱50克 木鱼花10克 海苔10克 步骤1

将250克高筋面粉、照烧150克牛奶、花枝50克白砂糖、照烧4克干酵母粉、花枝50克全蛋、照烧40克黄油倒入面包机中

步骤2

选择和面程序，花枝开始和面

步骤3

30分钟后，照烧一个和面程序结束，花枝面团已经搅打至光滑

步骤4

取一小块面皮擀薄，照烧然后慢慢撑开，花枝面团能够形成透光的照烧薄膜，但是花枝薄膜强度一般，用手捅破后，照烧破口边缘呈不规则的花枝形状，此时面团已揉至扩展阶段(一般的照烧甜面包只需要揉到扩展阶段即可，如果喜欢更强韧的组织，也可以再加十至十五分钟和面，如果喜欢软一些的口感，就不用再揉了)

步骤5

将面团取出，揉和成光滑的面团

步骤6

放入盆中，包上保鲜膜

步骤7

放入30度左右的烤箱，发酵至面团涨发至2倍大

步骤8

将面团取出，排气，再次揉圆

步骤9

分割成8等份，约60克一个的小剂子，逐一搓圆

步骤10

墨鱼丸事先解冻，沾干水分

步骤11

取1粒花枝丸，在照烧酱中滚一圈

步骤12

然后取一小份面团，按扁，包入花枝丸

步骤13

捏紧收口，收口朝下，重新滚圆

步骤14

将包好的面包坯排入烤盘，每份面团中间留出1至1.5倍的间隔

步骤15

送入38度的烤箱，下面加一盘开水，发酵40分钟左右

步骤16

发好的面团约有生坯的1.5至2倍大

步骤17

用毛刷在面团表面均匀的刷上适量蛋清

步骤18

烤箱预热，上下火180度烤25至28分钟，上色后加盖锡纸

步骤19

将烤好的面包取出

步骤20

再在表面刷上一层蜂蜜

步骤21

在每个面包中间挤上沙拉酱

步骤22

最后撒上木鱼花和海苔碎即可