牛肉已经煮柴了还能再炖吗

炖牛肉是牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、已经食盐、煮柴再炖葱段、牛肉甜面酱、已经蒜、煮柴再炖姜、牛肉花椒、已经大料、煮柴再炖丁香、牛肉桂皮、已经豆蔻、煮柴再炖砂仁、牛肉肉桂、已经白芷等为辅料而制成的煮柴再炖家常菜。

适于炖的牛肉部位很多，比如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70%。

这些部位有筋有皮，肥瘦相间，若做法得当，炖熟后的肉质膨松，鲜香适口。