步子百科熏过的腊肉怎么保存
把洗干净并沥净水分的熏过腊肉剁成小块，再装入陶瓷的肉保坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，熏过油的肉保用量要能浸没腊肉才行，最后密封好坛口就可以了，熏过这种保存腊肉的肉保方法可以保存一年的时间。
腊肉的熏过烹饪技巧如下：
1、吃腊肉的肉保时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的熏过食物同吃，这样不利于消化。肉保
2、熏过腊肉可以和蔬菜搭配，肉保因为蔬菜中的熏过维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的肉保作用。
3、熏过烹饪腊肉的时候不要放盐，因为制作的时候已经放了很多的盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。
4、腊肉经过腌制后，变的比较硬，所以吃腊肉时可以将腊肉先冷水煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。