叶酸的食物有哪些

菠菜、叶酸南瓜、叶酸胡萝卜、叶酸草莓、叶酸樱桃等。叶酸叶酸是叶酸一种水溶性维生素，因绿叶中含量十分丰富而得名，叶酸又名喋酰谷氨酸。叶酸在自然界中有几种存在形式，叶酸其母体化合物是叶酸由喋啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸3种成分结合而成。叶酸

叶酸含有1个或多个谷氨酰基，叶酸天然存在的叶酸叶酸大都是多谷氨酸形式。叶酸的叶酸生物活性形式为四氢叶酸。叶酸为HS结晶，叶酸微溶于水，但其钠盐极易溶于水。不溶于乙醇。在酸性溶液中易破坏，对热也不稳定，在室温中很易损失，见光极易被破坏。

叶酸在体内有主动吸收和扩散被动吸收两种方式，吸收部位主要在小肠上部。还原型叶酸的吸收率较高，谷氨酰基愈多吸收率愈低，葡萄糖和维生素C可促进吸收。吸收后的叶酸在体内存于肠壁、肝、骨髓等组织中，在NADPH参与下被叶酸还原酶还原成具有生理活性的四氢叶酸（THFA或FH4 ），参与嘌呤、嘧啶的合成。因此叶酸在蛋白质合成及细胞分裂与生长过程中具有重要作用，对正常红细胞的形成有促进作用。缺乏时可致红细胞中血红蛋白生成减少、细胞成熟受阻，导致巨幼红细胞性贫血。