黄油与奶酪的区别在哪里

1、黄油制作工艺不同：黄油是奶酪新鲜牛奶加以搅拌之后，从上层浓稠状物体中提炼的别里；奶酪是发酵的牛奶，其性质与常见的黄油酸牛奶有相似之处，但是奶酪奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物。别里

2、黄油味道不同：黄油奶香味很足，奶酪入口有油腻感，别里没有酸味；奶酪由于是黄油经过发酵制成的，奶酪除香甜的奶酪奶香味及淡淡的咸味外，还会有点酸味。别里

3、黄油热量不同：黄油888大卡/100克，奶酪90%以上是别里脂肪；奶酪328大卡/100克，脂肪含量20-30%。

4、营养价值不同：黄油俗称的牛油，90%以上成分是脂肪，蛋白质、维生素含量较低，营养价值不如乳酪。奶酪又称为芝士，是牛奶的营养精华，具备多种氨基酸、维生素及矿物质成分，提取出牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应，咀嚼后容易吸收。