步子百科快手皇冠面包 一次发酵做法大全
准备好需要的快手所有材料黄油要提前室温软化，现在这个冬天，皇冠最好是面包放在暖气边上
步骤2除黄油以外的所有原料放入面包桶中
步骤3厨师机揉面约15分钟（面包机30分钟）后慢慢的加入室温软化的黄油一定要一点一点的加入，黄油量比较大，快手不太容易揉均匀
步骤4揉好的皇冠面包应该呈现完全状态也就是出现手套膜
步骤5面团室温松弛约20分钟
步骤6用电子秤均匀分布好之后揉圆松弛10分钟备用 （一份8寸的皇冠面包分成200g+8个50g）
步骤7说一下模具，圆模8寸中间的面包那个是4寸的模，8寸的快手模具一定要涂抹一些软化室温的黄油这样防粘，不粘图层的皇冠模具可以忽略这个步骤
步骤8200g的大面团擀平擀圆，中间厚一些周围薄一些
步骤9然后铺在容器中
步骤1050g的面包小面团压扁后中间塞葡萄干（也可以换成蜜豆、肉松等等一切喜欢的快手食材）
步骤11然后收紧收口揉圆
步骤12将收口朝下放入4寸模具与8寸模具中间的空隙中
步骤138个面团放好之后，用刀片将4寸模具上面的皇冠面饼对角线划开
步骤14翻折成好看的皇冠花形
步骤15塑性好之后放入烤箱中（不插电）放一盆热水，闷着发酵
步骤16大约50分钟就可以发满模具
步骤17发好之后表面轻刷牛奶，面包撒一些白芝麻和杏仁片放入预热好的快手烤箱中180度 烤制20分钟，注意上色后及时加盖锡纸
步骤18出炉之后马上脱模，皇冠然后涂抹一层液态的面包黄油，这样颜色更好看