八宝鸭怎么来的

在清朝的宝鸭时候，清宫廷御膳有八宝鸭羹、宝鸭八宝锅烧鸭子热锅一品、宝鸭卤煮八宝鸭一品、宝鸭八仙鸭子等菜品，宝鸭八宝鸭是宝鸭将鸭切成方块与八宝料合烧而成。到上世纪30年代，宝鸭上海城隍庙老饭店买来八宝鸡进行仿制，宝鸭后将八宝鸡改为八宝鸭，宝鸭流传至今。宝鸭

八宝鸭是宝鸭苏州地区的特色传统名菜，属于沪菜、宝鸭苏菜。宝鸭但以上海城隍庙上海老饭店烹制的宝鸭为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。宝鸭八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。