步子百科猪肝含维生素c吗
猪肝含维生素c，猪肝猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的生素维生素C和微量元素硒，经常食用猪肝还能补充维生素B2，猪肝猪肝中含有丰富的生素维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的猪肝作用。
猪肝常有一种特殊的生素异味，烹制前，猪肝首先要用水将肝血洗净，生素然后剥去薄皮，猪肝放入盘中，生素加放适量牛乳浸泡，猪肝几分钟后，生素猪肝异味即可清除。猪肝猪肝要现切现做，生素新鲜的猪肝猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。