步子百科芥菜怎样腌制才不坏
秋天，芥菜芥菜到了收获的样腌季节，广东的不坏人就会把芥菜一棵一棵的运回家，去掉菜头，芥菜用水洗干净，样腌然后开始腌制，不坏但是芥菜如果不注意腌制的做法就会很容易坏掉，需要注意的样腌方面如下：
1、尽量控干水分。不坏
2、芥菜不沾生水和油。样腌
3、不坏温度不能太高，芥菜最好在20°以下。样腌
4、不坏掌握好盐的比例，太高会影响乳酸菌的繁殖，太低菜就容易烂掉。
5、密封要好。
秋天，芥菜芥菜到了收获的样腌季节，广东的不坏人就会把芥菜一棵一棵的运回家，去掉菜头，芥菜用水洗干净，样腌然后开始腌制，不坏但是芥菜如果不注意腌制的做法就会很容易坏掉，需要注意的样腌方面如下：
1、尽量控干水分。不坏
2、芥菜不沾生水和油。样腌
3、不坏温度不能太高，芥菜最好在20°以下。样腌
4、不坏掌握好盐的比例，太高会影响乳酸菌的繁殖，太低菜就容易烂掉。
5、密封要好。