干豆角要怎么晒干

现在农村晒干豆角是干豆干传统习惯，就像晒腊肉，角晒腌咸菜，干豆干既是角晒一种非常朴实的生活方式，又是干豆干日常美食必需品。历史沿袭的角晒传承下，就已经慢慢成了习惯。干豆干

步骤一：购买材料。角晒

我们首先要挑选一些青、干豆干脆、角晒嫩的干豆干豆角，千万不要有虫眼，角晒豆角上有密麻斑点或者是干豆干颜色发白，籽粒饱胀的角晒都别要。因为豇豆发白籽粒饱满，干豆干证明这个豆角老了，有筋的豆角，晒干了再做菜会咬着嵌牙。必须得青嫩的才行。

步骤二：清洗水烫。

等我们买回来豆角后，要趁着清洗，全部的根根检查一遍，发现豆角里有虫眼什么的挑出去。然后再去烧开水，倒两勺盐。水开了把豇豆分批放进去，3分钟的样子就捞起来。焯水的目的是豇豆灭活，否则晒干困难，味道和口感也不很好。

步骤三：拿到太阳底下暴晒。

把焯好水的豆角挂到太阳下暴晒，一天一夜就可以把豆角完全晒干了。可以放在楼顶晒的，当时密密挨个挂满，你晒干后就有可能会看的少了很多，仔细看看并无踪迹，其实是豆角水分巨大，缩水还很厉害，算下来20斤豇豆晒成干豆角不到2斤，可见豆角的含水率高达90%往上。

声明：本网页内容旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。