抹茶双色蛋糕卷做法大全

【主料】3人份 鸡蛋4个 低筋面粉85克 【辅料】 抹茶粉5克 糖50克 水60克 油25克 白醋几滴 步骤1

称好油、抹茶10克糖、双色水，蛋糕搅打均匀

步骤2

加入鸡蛋黄，抹茶搅打均匀

步骤3

低筋面粉过筛后，双色再次筛入

步骤4

用划十字的蛋糕方法，搅拌至无颗粒顺滑状

步骤5

蛋清，抹茶加几滴白醋，双色分3次加入40克糖打发

步骤6

取1/3蛋清到蛋黄糊中，蛋糕切拌均匀

步骤7

再倒回蛋清中，抹茶切拌均匀

步骤8

一半面糊倒入烤盘中，双色一半面糊筛入抹茶粉，蛋糕切拌均匀后倒入烤盘

步骤9

随意划两下，抹茶将表面抹平

步骤10

160度烤20分钟

步骤11

烤好后，双色撕开油纸，蛋糕卷起

步骤12

定型1小时后切段即可享用