步子百科红糖坚果提子面包做法大全
红糖与冰水混合，红糖用筷子搅拌至红糖溶解
步骤2腰果去皮，坚果切碎，提面我用的红糖是盐焗腰果，可以直接吃，坚果提子干用温水浸泡，提面洗去泥沙
步骤3先用2档混合至看不见干面粉的红糖状态，然后用4档揉面
步骤4除黄油，坚果盐以外的提面所有食材倒入卡士新品厨师机中，一般情况下我会先放液体，红糖再放固体
步骤5大约几分钟的坚果时间就可以把面团揉好了，做面包的提面面团，用手扯一块，红糖能拉出这种像手套一样的坚果薄膜，如果达不到这个状态，提面那么做出来的面包就会不松软，所以没有做过面包的朋友一定要用厨师机揉面
步骤6将提子干的水分用厨房纸巾擦干，和腰果碎一起放入面团中，混合均匀
步骤7将面团盖上保鲜膜发酵至原来的二倍大，我们这里的天气这几天很舒服，我放常温发酵，半个小时就发好了
步骤8把发酵好的面团按压排气，排出因发酵而产生的气体，然后让面团松弛约10分钟，我做的是两个面包的量，所以把面团分成均等的两块，分别整理成长椭圆形，二次发酵约30分钟
步骤9面包胚发酵好以后体积膨胀，这时在面包上筛上一层低筋面粉，用刀片划上几刀
步骤10烤箱提前预热，将面包胚送入烤箱中下层，上火180度，下火175度，烘烤大约25分钟左右
步骤11烤好的面包要立即取出来，常温晾凉后可装袋保存，在烘烤的过程中，如果发现上色过深，可以中途在面包上加盖一层锡纸