黑胡椒吐司做法大全

【主料】3人份 高筋面粉25克 水100克 【辅料】 高筋面粉240克 水95克 细砂糖10克 盐4克 黑胡椒粉1小勺 橄榄油10克 酵母3克 步骤1

汤种：高粉25克中加入100克水

步骤2

将汤种材料用小火加热至粘稠糊状，黑胡冷却后直接使用

步骤3

取100克汤种材料和主面团材料加入面包机桶中，椒吐进行和面程序

步骤4

面团和至完全阶段，黑胡进行第一次发酵

步骤5

面团发至2倍大，椒吐手指戳洞不反弹即发酵完成

步骤6

将面团分割成三份，黑胡盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤7

将面团擀成长条

步骤8

上下对折后转90度

步骤9

再擀成长条

步骤10

由上往下卷起

步骤11

放入吐司模中，椒吐注意先放两边，黑胡再放中间

步骤12

进行最后发酵至9分满，椒吐盖上吐司盖，黑胡烤箱预热170度，椒吐烤40分钟

黑胡