日式海绵蛋糕做法大全

【主料】3人份 低筋面粉50克 牛奶50克 花生油40克 鸡蛋4个 【辅料】 白砂糖50克 柠檬汁几滴 圆形或方形模具6寸 步骤1

准备好所有材料

步骤2

将三个蛋黄和一个全蛋搅拌均匀

步骤3

搅拌好的日式蛋液加入牛奶继续搅拌

步骤4

花生油倒入锅中烧至出现纹路

步骤5

花生油稍微冷却一点点,加入过筛低粉拌匀

步骤6

拌匀的烫面放在一旁冷却

步骤7

打发蛋清，提前加入几滴柠檬汁☺️

步骤8

打发至鱼眼加入三分之一的海绵砂糖，继续打发，蛋糕大全剩下的做法砂糖分两次加入打发

步骤9

打发至蛋清液提起成倒三角立体状

步骤10

烫面冷却后加入蛋黄液中拌匀

步骤11

加入三分之一蛋清液拌匀

步骤12

拌好的蛋黄液完全倒入蛋清液中拌匀

步骤13

拌匀蛋糕液倒入模具中，震荡几下

步骤14

水浴法：烤盘加入热水

步骤15

烤盘放在最底层，日式中间放上架子再放上蛋糕液

步骤16

150度上下火烤箱预热，海绵再150度上下火50分钟（具体情况根据自家烤箱而定）

步骤17

取出蛋糕，蛋糕大全倒扣晾凉取模，做法结束

日式