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钦州猪脚粉做法

1、钦州将猪脚洗干净,猪脚放入锅中倒入清水煮开,粉做法加入少许姜丝和料酒,钦州煮至八成熟,猪脚捞出沥干水份。粉做法

2、钦州猪脚白水煮的猪脚过程可以先去准备配料,将上述红葱头姜蒜香菇干剁碎混合备用。粉做法

3、钦州将煮熟的猪脚猪脚在猪皮表面抹一层盐,并拿牙签戳表面,粉做法让猪脚在炸的钦州过程中能够透气,这也是猪脚猪脚扣皮很酥的关键因素!然后在猪皮表面抹上一层老抽上色,粉做法就可以放入热油油锅炸至金黄!

4、然后从油锅中捞出猪脚,即可放入冰水中浸泡40分钟-1小时,然后就可以切块了!

5、将已浸泡好的猪脚捞出沥干水分,砍成小块小块放入一个大盆中。摆盆的时候注意将有皮的一面朝底部。然后放入步骤二中已经备好的配料,平铺在盘子最上一层,开蒸!蒸1.5小时。

6、蒸完之后拿出猪脚,准备另外一个盘子,将刚蒸好的猪脚倒扣出来。