步子百科笋子怎么去除苦味
高温蒸煮的笋去方式也能去除笋的苦味，与汆沸去苦涩味同样原理，除苦蒸煮方法更适合小笋，笋去而且仍然能保持小笋的除苦脆性。
春笋从挖出来开始，笋去越早食用味道越鲜美，除苦随着时间的笋去延长，不仅会变老，除苦而旦单宁、笋去苦味氨基酸等物质也会不断增加，除苦苦涩味增多。笋去
在竹笋的除苦生长过程中，阳光照射时间越长，笋去照射强度越大，除苦单宁、笋去苦味氨基酸、草酸含量就越高，竹笋苦涩味越重，所以背阳的竹笋比向阳的竹笋苦涩味少。
高温蒸煮的笋去方式也能去除笋的苦味，与汆沸去苦涩味同样原理，除苦蒸煮方法更适合小笋，笋去而且仍然能保持小笋的除苦脆性。
春笋从挖出来开始，笋去越早食用味道越鲜美，除苦随着时间的笋去延长，不仅会变老，除苦而旦单宁、笋去苦味氨基酸等物质也会不断增加，除苦苦涩味增多。笋去
在竹笋的除苦生长过程中，阳光照射时间越长，笋去照射强度越大，除苦单宁、笋去苦味氨基酸、草酸含量就越高，竹笋苦涩味越重，所以背阳的竹笋比向阳的竹笋苦涩味少。