步子百科红烧茄子的做法步骤
【材料】长茄子2个、红烧五花肉100克、做法辣椒1只、步骤蒜5瓣、红烧油适量。做法
【调味料】酱油2勺、步骤糖1勺、红烧酒两勺、做法油(15汤匙)、步骤盐(1/3汤匙)、红烧鸡粉(1汤匙)、做法生粉(1汤匙)、步骤八角（大料）两枚、红烧葱三棵，做法切碎、步骤蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。