广东煲汤为什么放蜜枣

一盅慢火煲煮的广东老火靓汤通常会有醇厚的香甜味道，而蜜枣正是煲汤甜味的来源之一。

像猪肺菜干蜜饯汤、放蜜花生蜜饯汤、广东苦瓜蜜饯汤等经典汤品都有加入蜜枣作为煲汤的煲汤食材。