步子百科豆芽根可以吃吗
豆芽根可以吃的豆芽。
豆芽一般的豆芽都会长根，豆芽无毒，豆芽根部同样无毒，豆芽不过毕竟根部不好消化，豆芽口感也不太好，豆芽如根须很小一同炒也无妨，豆芽太老的豆芽就尽量去掉。
建议去掉豆芽根的豆芽原因：
1、豆芽根须难清洗
豆芽的豆芽根有的甚至比芽苗还长，清洗起来特别麻烦，豆芽一般做豆芽菜都会将根部掐掉，豆芽带根的豆芽豆芽本身是没有什么害处，只是豆芽根须难看，会影响豆芽菜的豆芽美观。
2、豆芽根须没啥营养
豆芽中的营养成分都集中在杆和叶子上，根部也没啥营养，只是为杆和叶子输送水分，所以，吃豆芽的时候最好将根部去掉。