焦糖核桃黑芝麻酥饼做法大全
纸皮核桃用夹子把核桃壳夹开,焦糖掰开取出核桃仁。核桃黑芝
步骤2称取240克核桃仁,麻酥切成小块。焦糖
步骤3不粘锅里倒入核桃仁和焦糖风味糖浆,核桃黑芝中小火不断翻炒至浓稠,麻酥放一边放凉。焦糖
步骤4酥饼底的核桃黑芝食材准备和称取,鸡蛋清洗,麻酥用厨房纸巾擦干水分。焦糖
步骤5黑芝麻粉和蛋糕粉倒入干净无水的核桃黑芝打蛋盆里。
步骤6用手持蛋抽把黑芝麻粉和蛋糕粉混合,麻酥备用。焦糖
步骤7鸡蛋磕开,核桃黑芝倒入碗里,麻酥用手持蛋抽或筷子把鸡蛋搅打成鸡蛋液。
步骤8无盐黄油从冰箱取出,切竖条改切小块,倒入干净无水的打蛋盆里。
步骤9黄油与糖粉倒入另外一个不锈钢打蛋盆里,用电动打蛋器先搅动几下,再开启电源,中速开始打发,至黄油颜色变浅。
步骤10黄油打发时,全蛋液分2、3次加入,充分搅打均匀后再加一次,继续搅打,至全部鸡蛋液与黄油混合均匀。
步骤11加入蛋糕粉和黑芝麻粉混合物,用硅胶刮刀切拌,至没有干粉状。
步骤12预热烤箱,190度,上下火;烤盘垫油纸,把制作好的酥饼面糊倒入装了扁牙花嘴的大号裱花袋里。
步骤13把面糊挤在垫了油纸的烤盘上,长约2、3厘米,2条并排成一个酥饼胚,挤完还没有开始烤的可以放冰箱冷藏,一盘盘烤,或两盘一起烤,中间对换上下位置。
步骤14把挤好的烤盘送入烤箱,中下层,190度,大温幅,上下火,烤12-14分钟,烤箱继续加热5分钟左右,等待下一步操作。
步骤15烤好的酥饼底取出,小心烫手,取适量焦糖核桃仁放在酥饼底上面。
步骤16继续送回烤箱,190度,上下火,中下层,烤5分钟。
步骤17白巧克力切细碎放入小奶锅中,隔热水融化,同时一边用硅胶刮刀不断搅拌。
步骤18融化好的白巧克力装入一次性裱花袋,用硬刮刀把巧克力推到尖端处,收口处打结不打结都可以。
步骤19一次性裱花袋剪开非常小的一个口子,把巧克力随意挤在核桃仁上面即可。