黑芝麻芝士吐司做法大全

【主料】(多人份) 高筋面粉400克 白糖100克 低筋面粉100克 鸡蛋60克 牛奶100克 水180克 黄油50克 芝麻60克 【辅料】 盐 6克 干酵母 8克 烫种50克 步骤1

将所有材料一起搅拌至光滑有弹性，黑芝加入黄油搅拌至拉开面膜加入黑芝麻

步骤2

搅拌至面团拉开面膜即可

步骤3

室温30℃基本发酵40分钟

步骤4

将面团分割成400克一个

步骤5

滚圆松弛20分钟

步骤6

将面团包入芝士丁60克

步骤7

将包入芝士丁的麻芝面团杆开

步骤8

切两刀三条辫子

步骤9

将面团变成辫子

步骤10

将接头接紧。（如图）

步骤11

放入450克模具以温度30℃湿度75%发酵50分钟，士吐司发酵模具的黑芝9成满

步骤12

表面刷上蛋液

步骤13

挤上墨西哥，洒上芝士丁

步骤14

以烤箱温度上火170℃，麻芝下火210℃烘烤35分钟

士吐司