步子百科8寸芒果慕斯蛋糕做法大全
先做准备工作：先用油纸剪一张和八寸蛋糕模具底一样大小的寸芒圆形，有一边留一点纸边。果慕糕（如图）
步骤2将剪好的斯蛋圆形油纸铺在蛋糕模具底部
步骤3戚风蛋糕切成三片，用两片，寸芒四周用剪子剪下一圈边
步骤4剪好的果慕糕戚风蛋糕坯放在铺了油纸的模具中心位置
步骤5吉利丁片放在冷水中进行软化
步骤6接下来做慕斯液：将芒果去皮，果肉切成小块，斯蛋放入破壁机里打成芒果泥备用
步骤7将50克牛奶放入小锅中，寸芒加入软化后的果慕糕吉利丁片（吉利丁片挤去水份），放在燃气上隔水加热，斯蛋使吉利丁片完全融化，寸芒混合均匀，果慕糕然后放凉备用
步骤8淡奶油加细砂糖打发至浓稠可以流动
步骤9加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液
步骤10用硅胶刀或手动打蛋器混合均匀，斯蛋芒果慕斯液就做好了
步骤11将芒果慕斯液一半倒入提前准备的寸芒模具中抹平
步骤12然后再铺上一片蛋糕坯，将剩下的果慕糕芒果慕斯液倒入模具里，抹平，斯蛋轻震几下模具震出气泡后放入冰箱冷藏4个小时以上，也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜
步骤13做镜面：橙汁200ml加提前软化的5克吉利丁片，同样隔热水进行融化.待凉后备用
步骤14从冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕
步骤15中间放适量芒果丁
步骤16将凉了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏两个小时
步骤17冷藏好进行脱模。脱模可以用电吹风机吹十几秒糕模具外侧，然后再脱模
步骤18在慕斯蛋糕周围围上一圈手指饼干，蛋糕也很漂亮
步骤19成品图