蛋糕的做法大全（用烤箱做戚风蛋糕）做法大全

【主料】3人份 鸡蛋黄3个 植物油30克 牛奶35克 鸡蛋清3个 低筋面粉55克 【辅料】 细砂糖80克 步骤1

将蛋黄蛋清分离，蛋糕分别放入两个干净无水无油的法大风蛋法容器中

步骤2

加入牛奶、色拉油、全用全30克糖搅拌均匀

步骤3

筛入低筋面粉

步骤4

用打蛋器搅拌均匀至无干粉状，烤箱成为蛋黄糊

步骤5

蛋清加柠檬汁，做戚分两次各加入25克糖，蛋糕用打蛋器打成硬性发泡

步骤6

把1/3的法大风蛋法蛋白霜加入到蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀

步骤7

倒入剩余蛋白霜，全用全翻拌均匀

步骤8

倒入蛋糕模具里至7-8分满，烤箱轻轻在桌子上磕几下，做戚排出气泡

步骤9

放入烤箱140℃，蛋糕烘烤45分钟

法大风蛋法步骤10

放凉脱模即可

法大风蛋法