步子百科海鲜锅巴做法大全
备好锅巴
步骤2西葫芦切片，海鲜甜椒片切成小块。锅巴
步骤3鱿鱼切花格刀，做法这样加热后就成卷；大海虾去壳去肠，大全从背部划一刀，海鲜这样受热后就成了虾球；还有姜切碎末，锅巴葱茎和葱叶分开切好备用。做法
步骤4油烧大热开始炸锅巴，大全我用的海鲜是小锅这样可以少用油，不过要一块块地下锅。锅巴注：大热就是做法丢一块锅巴入油锅立即浮起，这就是大全炸锅巴的最佳温度。
步骤5全部炸好备用，海鲜炸到微黄是锅巴最佳的。
步骤6另起一炒锅，做法油热先下葱茎和姜，紧接着下鱿鱼和大虾。
步骤7炒到鱿鱼和大虾卷起加盐和白胡椒调味，盛出备用。
步骤8原锅少倒点油，下西葫芦和甜椒炒变色加盐调味。注：翻炒两下就好，因这两样都易熟，接下来还要烹饪。
步骤9加入高汤或水4-5勺。注：这儿要用开水，或煮开的汤。如用冷汤，西葫芦和甜椒就会被煮过了。还有水不要太多，因为这是货多汤少的浓汤。
步骤10当汤煮开了，将炒过的海鲜“7”下锅。
步骤11锅再开，调入一些水淀粉，要一边倒水淀粉，一边搅拌，微稠就好了。
步骤12最后将葱叶下锅，这锅海鲜浓汤就好了。
步骤13将海鲜浓汤浇到炸好的锅巴上面；或者锅巴和汤分装两碗上桌