芒果慕斯蛋糕配方和步骤详细
1、芒果慕蛋糕放凉后脱模,蛋糕片成3cm左右的配方片,圆形,和步心形分别取一片。骤详
2、芒果慕吉利丁片放凉水中泡软,蛋糕然后挤掉水份,配方放入牛奶碗中。和步将牛奶碗放热水中,骤详隔热水融化吉利丁片备用。芒果慕淡奶油加糖打至6-7分发,蛋糕打蛋器低落的配方奶油液痕迹不会很快消失,勉强还可流动状态。和步
3、骤详酸奶加芒果酱拌匀,倒入放凉的吉利丁牛奶液拌匀。
4、倒入打好的淡奶油,拌匀,即成慕斯液。
5、心形活底模外边包一层锡纸,底下铺蛋糕片(蛋糕要比模子小一圈,可以切掉外皮),倒入慕斯液即可。入冰箱冷藏至少4小时。脱模时把模具放在高瘦的杯子上,然后后吹风机吹模子四周,一会模子自然脱落。
6、圆形慕斯圈外边包一层锡纸,放在慕斯垫片,或活底蛋糕模的底上,或者平底盘子上都可。整个操作同上。
7、适量的芒果丁。淡奶油加糖打发至提起打蛋器有尖角。取出脱模的慕斯,外圈挤一圈奶油,中间挤一圈,间隔放芒果丁即可。随自己喜欢加入装饰。
芒果慕斯蛋糕是一种食品,主要材料有蛋白和低粉,辅料有柠檬汁、白砂糖,蛋黄、牛奶、玉米油等,口味偏甜。芒果慕斯蛋糕味道香甜可口,是一道甜点。