香嫩照烧鸡肉饭做法大全

【主料】1人份 鸡腿1个 米饭1碗 【辅料】 西兰花200克 胡萝卜半根 姜2片 葱5克 花椒10粒 料酒2汤匙 食盐2克 生抽2汤匙 蚝油1汤匙 老抽1汤匙 白糖1/3汤匙 胡椒粉少许 淀粉1/2汤匙 步骤0

原料：熟米饭1碗、香嫩鸡腿1个(去骨)、照烧西兰花1/3个、鸡肉胡萝卜少许腌鸡腿调料：姜2片、饭做法葱少许、香嫩花椒10来粒、照烧料酒2汤匙、鸡肉盐1克照烧汁：生抽2汤匙、饭做法蚝油1汤匙、香嫩老抽1汤匙、照烧糖1/3汤匙、鸡肉盐1克、饭做法白胡椒粉适量、香嫩水小半碗、照烧淀粉1/2汤匙鸡腿剔肉的鸡肉方法

步骤1

用剪刀在鸡腿的下面剪出一个小口鸡腿去骨后放在水里泡半小时后，用姜片、葱段、料酒、花椒、1克盐腌15分钟；西兰花掰成小块，胡萝卜切片

步骤2

剪刀伸进去紧贴着骨头剪开里面的肉和筋，剪完一面剪另一面，就这样香嫩照烧鸡肉饭做法倒掉多余汤汁，蒸锅上汽(水开)后放入鸡肉中火蒸5分钟;西兰花、胡萝卜加少许盐焯熟

步骤3

锅烧热鸡皮向下放入蒸好的鸡肉，小火把鸡皮煎至金黄色，锅内会渗出少许油

步骤4

鸡肉翻面继续小火煎约30秒，倒入调好的照烧汁调中火烧约1分钟(中间翻面)，汤汁收浓(不必收干)即可出锅；西兰花和胡萝卜用水焯熟，并与鸡腿一起放入米饭上面，浇上少许汤汁，就可以了