腊八蒜醋用多少度的

腊八蒜用的腊蒜米醋没有什么度数要求，大多数的醋用米醋都是可以泡腊八蒜的。

要想泡制出好吃的多少度腊八蒜，关键要挑选好蒜和醋。腊蒜一是醋用最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透，多少度蒜瓣瓷实，腊蒜泡出来脆香。醋用二是多少度要用米醋。米醋色淡，腊蒜泡过蒜色泽如初，醋用口感酸辣适度，多少度香气浓而微甜。腊蒜三是醋用要放在低温的地方。

做腊八蒜最好选用原汁原味的多少度发酵醋，但是目前市场上几乎所有的醋都加有焦糖色，建议大家一定选择发酵醋。不少朋友偏爱老陈醋，觉得味色浓，个人觉得老陈醋的香味有些重了，而且色泽偏黑。米醋是一个不错的选择，米醋颜色偏淡柔和，泡出来的蒜色泽如初，而且口感酸甜适中、香气浓而略带一丝丝微甜。