腊八蒜醋用多少度的
腊八蒜用的腊蒜米醋没有什么度数要求,大多数的醋用米醋都是可以泡腊八蒜的。
要想泡制出好吃的多少度腊八蒜,关键要挑选好蒜和醋。腊蒜一是醋用最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透,多少度蒜瓣瓷实,腊蒜泡出来脆香。醋用二是多少度要用米醋。米醋色淡,腊蒜泡过蒜色泽如初,醋用口感酸辣适度,多少度香气浓而微甜。腊蒜三是醋用要放在低温的地方。
做腊八蒜最好选用原汁原味的多少度发酵醋,但是目前市场上几乎所有的醋都加有焦糖色,建议大家一定选择发酵醋。不少朋友偏爱老陈醋,觉得味色浓,个人觉得老陈醋的香味有些重了,而且色泽偏黑。米醋是一个不错的选择,米醋颜色偏淡柔和,泡出来的蒜色泽如初,而且口感酸甜适中、香气浓而略带一丝丝微甜。