炖羊肉需要什么大料

炖羊肉需要放白酒、炖羊马蹄、肉需盐、炖羊胡椒粉、肉需葱、炖羊姜、肉需蒜、炖羊八角、肉需鸡精、炖羊桔皮。肉需把姜切片，炖羊下入凉水锅，肉需将羊肉放入凉水锅中加热焯水，炖羊水开后烹入白酒。肉需将马蹄去皮泡入凉水中。炖羊马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉的燥热，在容易上火的秋天起到温补的作用。