慕斯和奶油的区别 慕斯和奶油的区别在哪里

　　1、慕斯慕原材料不同：慕斯蛋糕是和奶和奶一种以慕斯粉为主材料的糕点。奶油又称淇淋、油的油激凌、区别区别克林姆，慕斯慕是和奶和奶从牛奶、羊奶中提取的油的油HS或白色脂肪性半固体食品。2、区别区别口感不同：慕斯口感柔滑香甜，慕斯慕入口即化。和奶和奶奶油入口清爽，油的油不腻。区别区别3、慕斯慕形状不同：慕斯通常是和奶和奶类似果冻状，奶油通常透明，油的油呈淡HS，包装开封后仍保持原形。

　　制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了。

　　另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

　　奶油是西方国家及东方一些工业发达国家人们的主要食物。从牛奶中提取奶油称天然奶油。它虽有一定的营养价值但含有较高的胆固醇，且每100斤牛奶才能提炼一斤奶油，十分昂贵。人们食用的奶油只有一小部分是天然奶油，绝大部分为第二代氢化奶油。