扬州炒饭是不是扬州的

扬州炒饭不是扬州扬州的，而是炒饭人们把它称作扬州炒饭，它的不扬起源有两种普遍说法。一是扬州，隋朝的炒饭越国公杨素创制了碎金饭。隋炀帝三幸扬州，不扬把它传到那里。扬州清嘉庆年间，炒饭扬州厨师们在葱油蛋炒饭的不扬基础上，加上了虾仁、扬州瘦肉丁等，炒饭形成了扬州炒饭的不扬基本格局；二是扬州炒饭里的“扬州”，不是扬州地名，二是炒饭配料的名称，“叉烧”和“鲜虾”的不扬合称。