春笋需要用水焯吗

春笋需要先焯一下水，春笋因为春笋不仅含有难溶性草酸钙，需用而且还含有较多的水焯粗纤维素，在沸水里先焯一下，春笋会使口感更好，需用更加健康。水焯

春笋是春笋多年生常绿的草本植物，一般采收之后，需用剥掉皮，水焯然后食用它的春笋初生、嫩肥、需用短壮的水焯芽，毛竹或者早竹生长的春笋地方是春笋生长最多的，立春后采挖的需用笋，以其笋体肥大、水焯洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”。

竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。