步子百科锡纸花甲粉的汤底配方
锡纸花甲粉的锡纸汤底一般是选择适量的花甲、味精、花甲白糖、汤底老姜、配方大蒜、锡纸香葱、花甲辣椒酱、汤底蚝油、配方干红辣椒、锡纸花椒、花甲八角、汤底陈皮、配方桂皮、锡纸茴香、花甲草果、汤底良姜、香砂、香叶、丁香等调味料熬制而成。
锡纸花甲粉的汤底配方花甲粉的汤底配方一般不是固定的，可根据个人口味选择放多放少，如果是在家里自己制作，可以适当减少调味料的品种，选择适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精等食材即可。
制作花甲粉之前，建议提前将花甲放置在淡盐水中浸泡2小时左右比较好，这样花甲吐沙会吐得更加干净。
除了汤底和花甲以外，还可以添加金针菇、鹌鹑蛋、虾、肉丸子等食材一起食用，增加口感及口味。