私房炒鸡做法大全

【主料】 鸡(土鸡，私房家养)0.5只 柿子椒2个 【辅料】 料酒1大匙 酱油1大匙 元贞糖1大匙 甜面酱1大匙 花椒1小匙 桂皮1片 香叶3片 食盐1.5小匙 调和油1大匙 步骤1

1、炒鸡鸡洗净，做法剁成大小适中的大全块儿，将鸡油单独切出留用

步骤2

2、私房热锅凉油，炒鸡中小火，做法先放入鸡油煸炒出油

步骤3

3、大全放入切好的私房鸡块，用中小火炒3-5分钟，炒鸡至鸡肉变色，做法鸡皮发黄

步骤4

4、大全依次放入除盐以外的私房上述各种调料，继续翻炒3-5分钟，炒鸡至鸡肉上色

步骤5

5、做法加入开水，没过鸡肉，大火炖开后转小火炖40-60分钟，至鸡肉熟透，然后再加盐调味

步骤6

6、转大火收汁，待汤汁快收尽时加入青椒翻炒，炒匀即可出锅